Ideias diferentes de menus para fugir do tradicional

29 de julho de 2017

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Quando se fala em menu de casamento, já vem à cabeça uma imagem do que será servido. No processo de prospectar buffets para a festa, geralmente as opções que vemos são sempre as mesmas, ou variações daquele combo mesa de frios, entradinhas e prato quente – carne ou massa.

No entanto, não é preciso seguir à risca esse modelo: pode-se chegar ao mesmo resultado com opções diferenciadas de menu – que fogem do tradicional e dão um toque especial à celebração.

Uma ideia que, com certeza, vai ajudar a quebrar o gelo naquela mesa de convidados  em que ninguém se conhece são os pratos para dividir. Calma, ninguém falou em pegar comida do prato da pessoa ao lado. Pense naqueles combos ou porções tamanho grande servidos nos restaurantes e adote uma variedade deles para cada mesa.

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Algumas opções incluem antepasto italiano (de berinjela, abobrinha, com bruschettas, prosciutto e queijos) , meze turco (petiscos como húmus, queijo halloumi grelhado, tzatziki – tipo um patê à base de iogurte, pepino e outros temperos – azeitonas, e o pão pide, tradicional), ou até nachos mexicanos, com dips de sour cream, cheddar, guacamole, ou até mesmo chilli para mergulhar.

Aliás, essas porçõezinhas remetem à outra opção de cardápio que tem se tornado cada vez mais popular, especialmente em festas de aniversário: a comida de boteco. Apesar de serem praticamente o oposto daquele “esperado” refinamento das festas clássicas de casamento, esse tipo de petisco, e a decoração relacionada, remetem a um ambiente mais descontraído.

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Toda a festa pode ser pensada nesse estilo mais relaxado e divertido, e elementos típicos de bares e botecos podem ser usados para compor o tema. Você pode escrever o menu com giz em uma lousa, usar garrafinhas de cerveja com flores dentro como vasinhos, incluir engradados e barris à decoração, assim como porta fazer porta-guardanapos, paliteiro e saleiro com rótulos customizados. Quanto às comidinhas, não tem segredo: mini-pastéis, croquetinhos, bolinho de bacalhau, mini-kibe, enroladinhos, anéis de cebola, batata frita, lanchinhos, calabresa acebolada e por aí vai.

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Ainda nesse mesmo estilo despreocupado, outra ideia que vai agradar à maioria dos brasileiros é um simples e bom churrasco. É uma das paixões nacionais, e tem a vantagem de não ser tão caro nem difícil de realizar. Além disso, há uma variedade de estilos dentre os quais você pode escolher, desde a popular picanha ao famoso BBQ americano de Memphis – que é considerada por muitos uma das quatro capitais do mundo no churrasco – das parrillas argentinas até os espetinhos, carnes defumadas, no rolete, no bafo etc. Sem esquecer de todo o acompanhamento de saladas, arroz, farofa, vinagrete, maionese… Essa escolha é perfeita para recepções em lugares abertos, arejados, realizadas de manhã ou à tarde e mais casuais.

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Por falar em churrasco, mais uma alternativa seria o rodízio, tão popular nos restaurantes, mas que também pode ser adotado para o seu casamento. E não pense que há apenas a opção de carnes, você pode contratar um serviço de pizzaiolos, para servir pizzas assadas no forno a lenha, ou ainda chefs italianos que façam diversos tipos de pastas, para um rodízio de massas.

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Em contrapartida, em vez de ter garçons servindo e passando a todo momento com diferentes pratos, porque não aderir a um menu que o próprio convidado possa personalizar e montar da forma que mais lhe agradar? Estabeleça uma mesa em uma posição estratégica, ou duas em lados opostos, com profissionais fazendo crepes recheados de acordo com os ingredientes escolhidos a gosto dentre as diversas opções disponíveis. A vantagem é que podem ser feitos crepes salgados e doces, que já podem contar como sobremesa. Outra opção seria o buffet de burritos, que também podem ser montados na hora e recheados de forma diversa, com porco, frango, carne ou legumes.

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Falando em comida mexicana, uma ideia interessante é fazer ilhas ao longo do salão com pratos típicos da culinária de várias nacionalidades diferentes. Não é preciso nada muito complexo, apenas amostras de cada país, como uma mesa só de sushis japoneses, uma de samosas indianas, outra de tapas espanholas, ou de ceviche peruano, de linguiças e petiscos alemães… Basta usar sua criatividade para criar menus originais e de dar água na boca. Você com certeza  surpreenderá seus convidados, ter uma festa única e, quem sabe, economizar alguns tostões.


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